▣ 골뱅이 무침

안녕하세요^^

잘 지내셨지요?

오늘은 골뱅이요리를 해볼까 하는데

건강에 유익한 음식을 만들어 보겠습니다.

골뱅이가 몸에 좋다는 이야기는 많이 들어보셨을 겁니다.

골뱅이는 수심 130m의 해저에 서식하며 해조류를 먹고 삽니다.

칼슘, 철분, 비타민 타우린, 레티놀 등이 풍부하게 함유되어 있어서

요즘 건강식으로 많이 각광받고 있는 녀석입니다...

저 이시돌과 함께 골뱅이의 맛 속으로

푹~~~~~ 빠져보겠습니다^^

약선 골뱅이 소면무침 레시피 나갑니다^^

재료 : 골뱅이 통조림 1개, 대파 2개, 오이 1개, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 소면 200g

양념장 : 간장 1T, 고추가루 4T, 설탕 3T, 식초 4T, 다진 마늘 1T, 깨소금 1T, 소금 1/3t, 

후추가루 약간, 복분자액 30cc, 오미자액 30cc

Tip : 1t: 5g, 1T: 15g 용량입니다. 참고하세요^^

골뱅이는 유동 골뱅이가 맛있다고 합니다....

골뱅이는 필수아미노산과 불포화지방산이 풍부하여

피부노화방지 및 스태미너를 향상시키는데 좋은 식품입니다....

골뱅이는 캔에서 꺼내 체에 받쳐 물기를 빼고

반으로 썰어 주시면 되고요....

오미자원액과 복분자원액입니다.....

오미자는 시고 달고 맵고 쓰고 짜고의 

다섯가지 맛이 난다하여 오미자로 불립니다.

피로회복, 혈압조절기능, 위액분비 조절, 혈당강화,

사력보호, 정력강화, 천식 등에 효능이 있습니다.

복분자는 신기부족으로 인한 정력감퇴, 간기능강화,

눈을 밝게함, 기침, 탈모예방, 기억력향상 및 여성 피부미용에 좋습니다.

모든 재료를 준비해 둡니다...

양파는 채썰어 찬물에 씻어서 아린맛을 제거하고,,

오이와 당근은 편썰어 반으로 자르고,

모든 양념장 재료를 준비해 놓고..

마늘을 다져서 놓습니다...

대파는 4cm 길이로 썰어서 찬물에 담궈

아린맛을 빼줍니다.....

모든 재료를 함께 섞어...

양념장을 만들어 줍니다.....

소면삶기

끓는 물에 식용유1T, 소금 1t 넣고  끓여주면 면이 붙지않고 윤기도 자르르....

소면이 물에 잘 잠기도록 저어 주면서,,

끓는 물에 5분정도 삶아주면 됩니다...

소면이 다 익으면 건져서 재빨리 찬물에 씻어주고

체에 받쳐 물기를 빼줍니다....

그런 후 참기름을 발라 섞어 놓으면 불지도 않고

쫄깃쫄깃하게 먹을 수 있습니다....

모든 재료에 양념장을 넣고 버무려 주면 됩니다...

밑에 파채 물기 제거후 깔고, 

위에다 버무린 골뱅이 무침을 올립니다....

소면은 동글게 말아서 놓으시면 요리 끝~~~~~~~~~~~~~~

모든 재료를 잘 버무려서 맛나게 드시면 됩니다^^