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김치복국 덧글 0 | 조회 31
운영자 (admin)  

▣ 김치복국



장흥유원지 김치복국 맛집 약선도가입니다.

특별한 비법으로 우려낸 육수와 묵은 김치, 검은 밀복 한마리가 통째로 들어간 김치복국입니다.

숙취해소와 집 나간 입맛을 돌아오게 하는 복국입니다.




복어의 맛은 달콤하며 성질은 따뜻하며 신경과 간경으로 들어갑니다.

허리나 무릎이 시리고 아픈 요슬산연이나 자보간신(간장과 신장에 혈액과 음액을 보충함), 

습을 제거하고 통증을 멎게하는 거습지통 작용이 있습니다.



※출처 : 식료본초학




복어에는 맹독성이 있으므로 조리시 특별한 주의를 요하는 재료입니다.

눈, 아가미, 간, 난소, 알, 혈액 등에 독소가 있으므로 깨끗하게 제거해줍니다.




장흥유원지 김치복국 맛집 약선도가에서는 검은 밀복 한마리를 통째로 넣어 드립니다.




복어조리용 육수로 특별히 개발된 육수입니다.




먼저 육수와 콩나물, 복어, 고니, 김치를 넣고 끓여 줍니다.




끓어 오르면 마지막에 팽이버섯과 미나리를 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다.