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복껍질무침 덧글 0 | 조회 29
운영자 (admin)  

▣ 복껍질무침



경기도 양주 장흥유원지맛집 약선도가의 복어요리중 복껍질무침입니다.


▷ 재료 : 복껍질, 당근, 양파, 양배추, 깻잎, 미나리, 대파, 복어육수, 무침양념장 등




▣ 복어


▶ 복어 성미 : 달고 따뜻하며 유독하고 간경과 신경에 귀경합니다.

▶ 복어 효능 : 자보간신(간장과 신장에 피나 음을 보함), 거습지통(습을 제거하고 통증을 멈춤),

양위(발기부전), 유뇨(요실금), 현운(머리가 어지러움), 요슬산연(허리와 무릎이

시리고 아픔), 풍습비통(풍과 습으로 인한 통증), 피부소증양(피부 가려움증) 등에

효능이 있습니다.


※ 출처 : 식료본초학





복어요리의 기본은 제독작업입니다. 독소가 있는 부위는 잘 제거해서 준비합니다.




이번 요리는 껍질만 사용하므로 손질된 복어를 이용해 탈피작업을 한후 끓는 물에 살짝 데쳐서

준비합니다.




장흥유원지 복어요리맛집 약선도가의 복껍질무침입니다. 새콤달콤 쫄깃하고 탱탱한 식감이 일품인 복껍질의 진수를 맛볼 수 있습니다. 어떠한 술과도 잘 어울리는 복껍질무침이 완성됐습니다. ​ 예약전화 : 1811-8675