성미는 달고 약간 짜며 평하고 비경, 폐경, 신경에 귀경합니다.

보기자음(기를 보하고 음액을 보충함), 자음보허(음기를 기르고 허를 보함), 해독, 허약, 도한(식은땀),

유정, 월경부조, 허약체질, 해독, 피부미용, 생리불순, 유정, 원기보강, 탈모, 무력감, 열독제거 등에

효능이 있습니다.

성미는 달고 따뜻하며 비경과 위경에 귀경합니다.

온중익기(중초를 따뜻하게 해 기를 보충함), 보정전수(정기를 보하며 골수를 메워줌), 건비위(비장과

위장을 튼튼하게 함), 강근골(뼈와 근육을 튼튼하게 함), 병후허약, 허약체질, 원기회복, 성장기 어린의

두뇌발달, 피부미용, 소갈, 빈뇨, 기력보강  등에 효능이 있습니다.

또한 토종닭은 소고기나 돼지고기보다 칼로리가 훨씬 낮으며 일반 닭에 비해 탄력있는 식감으로 육질이

부드럽고 쫄깃쫄깃합니다.

○ 꿩고기: 수컷인 장끼는 외모가 화려하고, 암컷인 까투리는 몸통이 작습니다.

옛 속담에 "꿩 구워 먹은 소식" "꿩 대신 닭"이라는 말이 있듯이 맛있는 고기로 꼽았음을 알 수 있습니다.

담백한 육질로 임금님께 진상되던 꿩고기는 귀한 약선요리 재료입니다.

창백하고 가늘고 단단한 꿩고기는 육류 가운데 섬세하기로 손꼽힙니다. 가슴살은 크리미하면서도

부서지기 쉬우며 호두향이 납니다. 색이 더 검은 다리부분은 보다 질기지만 대신 즙이 많습니다.

○ 양고기: 성미는 달고 따뜻하며 신경과 비경에 귀경합니다.

양고기는 중초를 따뜻하게 하고 허한 것을 보하며 기를 보충해줍니다.

수술후 회복, 양을 북돋우고 습과 담을 없애며 소변이 잘 나오게 함, 수족냉증(손발이 차가움), 추위를

많이 탐, 팔다리에 힘이 없음, 호흡이 짧고 말하기 귀찮으며 식욕이 없음, 몸이 차가움, 허리나 무릎이

시리고 아픔, 양위조설, 유즙부족, 기혈부족, 노인이나 체력이 허약한 사람, 혈액순환촉진 등에 효능이

있습니다.