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◇ 약선도가 봉황탕(鳳凰湯) = 약선 용봉탕(龍鳳湯) 덧글 0 | 조회 2,056
운영자 (admin)  

약선도가 봉황탕(鳳凰湯) = 약선 용봉탕(龍鳳湯)




● 자라나 잉어를 [용] 닭을 [봉]에 비유하여 용봉이라는 이름이 붙었습니다.

자라나 잉어는 예전부터 보양(몸을 건강하게 보전하여 장수하게 하는 음식), 강장(몸과 마음을

튼튼하게 하고 기력을 왕성하게 함) 식품으로 이름이 높았습니다.

약선도가에서는 새로운 보양식 요리법으로 용봉탕을 탄생시켰습니다.

이제까지는 중탕기에 달여 먹던 것을 즉석 조리로 각 재료의 단백하고 진귀한 맛을 즐기실 수 있습니다.

● 용봉탕 효능: 용봉탕은 자라나 잉어와 닭이 가진 신기(만물을 만들어 내는 원기)를 먹고 장수하고자

하는 염원에서 출발한 시식으로 자라나 잉어가 가진 생명력과 죽지 않는 봉이 결합하여 자양식(몸의

영양을 좋게 하는 에너지원이 되는 음식)입니다.

출처: 한국민속대백과사전


● 약선도가 용봉탕 재료: 자라or잉어, 토종닭, 식용달팽이, 동충하초, 녹각, 복분자, 야관문, 홍삼,

각종 한약재

● 가격: 150.000원 (4~5인분)

● 예약필수: 최소 2시간 전

예약전화: 031-855-8275 이시돌선생의 약선도가



※ 한약재를 사용하나 한약냄새는 거의 나지 않아 아이들도 거부감 없이 맛있게 드실 수 있습니다.


 

▶ 오리고기 효능: 불포화지방산이 풍부한 오리고기는 보양식으로 으뜸입니다. 고소한 맛으로 다른

고기와는 차별화된 맛을 선사합니다.

성미는 달고 약간 짜며 평하고 비경, 폐경, 신경에 귀경합니다.

보기자음(기를 보하고 음액을 보충함), 자음보허(음기를 기르고 허를 보함), 해독, 허약, 도한(식은땀),

유정, 월경부조, 허약체질, 해독, 피부미용, 생리불순, 유정, 원기보강, 탈모, 무력감, 열독제거,

원기회복, 피부미용, 혈관질환예방, 혈중콜레스테롤저하, 중성지방저하, 부드러운 머리결 등의

효능이 있습니다.


▶ 토종닭고기 효능: 토종닭은 일반 닭에 비해 탄력있는 식감으로 사랑받고 있으며 양질의 우수한

단백질이 풍부합니다.

일반닭과는 비교가 안될정도로 식감이 부드럽고 탄력이 있어 쫄깃쫄깃합니다. 

함유된 주요 영양성분으로는 비타민A, 비타민B(B1. B2. B6), 비타민C, 아연, , 칼슘, 칼륨 등이

풍부합니다.

성미는 달고 따뜻하며 비경과 위경에 귀경합니다.

온중익기(중초를 따뜻하게 해 기를 보충함), 보정전수(정기를 보하며 골수를 메워줌), 건비위(비장과

위장을 튼튼하게 함), 강근골(뼈와 근육을 튼튼하게 함), 병후허약, 허약체질, 원기회복, 성장기 어린의

두뇌발달, 피부미용, 소갈, 빈뇨, 기력보강  등에 효능이 있습니다.

또한 토종닭은 소고기나 돼지고기보다 칼로리가 훨씬 낮으며 일반 닭에 비해 탄력있는 식감으로 육질이

부드럽고 쫄깃쫄깃합니다.



▶ 자라고기: 1년을 굶어도 죽지않는 강인한 생명력의 자라는 기력이 없는 분들의 보양식 재료로

최고입니다. 자라고기는 남성의 성기능 향상 및 스태미너증강에도 좋은 효과가 있으며, 숙취해소에도

좋습니다. 자라고기는 맛이 좋고 영양이 매우 풍부하여 수산물 중에 으뜸가는 보양식 재료입니다.

양질의 단백질과 콜라겐이 풍부한 자라고기는 여성분들의 피부미용이나 주름살 제거 등에 응용되는

약선재료입니다.

성미는 달고 평하며 무독하며, 간경, 신경에 귀경합니다.

자음보신(음기를 기르고 신장을 보익함), 청퇴허열(음양, 기혈부족으로 인해 생기는 열을 깨끗하게 제거함), 산결(딱딱하게 뭉쳐있는 것을 풀어줌), 청열산결(열을 내리고 뭉친 것을 풀어줌),

허로(심신이 허약하고 피로함)로 마른 사람, 골증노열(열이 뼈속에 뭉쳐 있는 것), 오래된 이질(복통이

있으면서 변에 곱과 피가 섞여나오며 뒤가 무질근함), 구리(오랫동안 낫지않는 설사),  붕루, 대하,

탈항(항문이 빠짐), 자궁하수, 나력(목뒤,귀뒤,겨드랑이,사타구니 쪽에 크고 작은 멍울이 생기는 것),

징가(뱃속에 멍울이 생김) 등에 효능이 있습니다.


▶ 달팽이: 단백질이 많고 칼슘이 풍부하며 지방질이 적어 우수한 약선재료로 애용됩니다.

달팽이는 특히 관절염에 좋은 고단백 식품입니다.

달팽이 살에는 뮤신이라는 끈끈한 점액이 있어서 위장을 튼튼하게 하며 위점막을 보호하고 설사를

그치게 하며 소화가 잘 안되는 사람에게 도움을 줍니다.

성미는 짜고 차갑고 방광경, 위경, 대장경에 귀경합니다.

청열해독(열을 식히고 독소를 제거함), 진경(근육경련을 막아 줌), 소종(종기를 가라앉힘), 이수(몸안의

불필요한 수분을 배출함), 관절염, 위점막보호, 설사, 소화를 잘되게 함, 열을 식히고 독소제거, 볼거리,

풍열경간(풍열로 인해 손발에 경련이 일어남), 소갈(갈증이 나서 물을 많이 마시지만 갈증이 사라지지

않음), 후비(목구멍이 붓고 아프며 막혀있는 듯 답답함을 느낌), 인후부위 종통(목구멍 부위가 붓고 아픔)

, 나력(결핵성 임파선염), 옹종(종기), 치창(치질), 치루(항문 주위에 구멍이 생기는 치질), 탈항(항문이

빠짐) 등에 효능이 있습니다.


◎ 동의보감: 정력과 기력을 회복하는데 탁월하며 관절질환과 뼈골절에도 좋은 효능이 있다.



▶ 동충하초: 중국의 진시황제와 양귀비가 애용했다고 전해지는 동충하초는 다른 버섯들과는 다른

곤충의 영양분을 먹고 자라 겨울에는 죽은 곤충의 몸에 기생하지만 여름이 되면 버섯으로 피어납니다.

동충하초는 항암, 노화방지, 면역증강, 양위유정, 빈혈, 혈당강하, 콜레스테롤저하, 항산화작용 등의

효능이 있습니다.

성미는 달고 따뜻하며 폐경과 신경에 귀경합니다.

보폐(폐를 보함), 항암, 노화방지, 면역증강, 보허손(몸의 허약함과 쇠약함을 보함), 익정기(정기를 보충

해줌), 양위유정, 병후구허불복(병을 앓고 난 후 오랫동안 허약하여 회복이 안됨), 기침, 가래, 허리나

무릎이 시큰거리고 아픔), 빈혈 등에 효능이 있습니다.


▶ 녹각: 녹각은 사슴과에 속하는 마녹 또는 매화녹(꽃사슴)등 사슴의 각질화된 뿔로 칼슘이 풍부하고

철분, 아연, 칼륨도 풍부하게 함유하고 있습니다.

녹각은 기력을 보강하여 머리를 맑게 하고 성장을 촉진시킬 목적으로 약선요리에 사용합니다.

성미는 짜고 따뜻하며 간경과 신경에 귀경합니다.

조설, 양위, 유정, 보신조양(신장을 보하고 양기를 보함), 요배냉통(허리와 등이 차갑고 아픔)

등에 효능이 있습니다.



▶ 복분자:

성미는 달고 시고 따뜻하며, 간경, 신경, 방광경에 귀경합니다.

기력보강, 항균, 에스트로겐유사작용, 유정, 항산화, 항암, 항헬리코박터바이로리, 지혈, 땀을 멈추게 함,

월경과다, 불임, 빈뇨, 붕루, 양위조설, 야맹증, 노화방지, 피로회복, 무릎이 시리고 아픔 등에 효능이

습니다.

복분자를 먹고 요강을 엎었다고 복분자(覆盆子)라도 불린답니다.


▶ 야관문: 야관문은 천리 밖에서도 빛이 난다고 하여 천리광이라고도 하며, 간장과 신장을 보양하며

폐음을 도와 천식을 가라앉히며, 기침을 멈추게 하며, 양기부족으로 인한, 유정(임포텐스), 조루, 음위증,

기관지염, 기관지천식, 눈을 밝게 함, 위염, 야뇨증, 위통, 하복부통, 빈혈, 위궤양, 설사 등에 효능이

있습니다.


▶ 홍삼:

성미는 달고 약간 쓰며 따듯하고 비경과 폐경에 귀경합니다.

대한민국 대표 특산품인 홍삼은 노화되는 세포가 신생세포로 바뀌는 것을 촉진시키는 효능(효과)이

있으며, 원기보강, 면역력증강, 원기회복, 항암, 자양강장, 항산화작용, 체질개선, 미세먼지 뿐아니라

환절기 체력보강에도 도움을 줍니다.


■ 출처: 쿡쿡TV, 식료본초학, 동의보감, 한약학


 

▶ 약선도가 디톡스에피타이저(Detox  appetizer) - 식전에 먹는 해독음식

■ 특징

1. 체내의 나트륨과 노폐물, 독소 등의 배출을 도와줍니다.

2. 소화기능을 향상시켜 음식물의 소화,흡수를 잘되게 해줍니다.

3. 비타민, 미네랄, 아미노산의 흡수를 도와줍니다.

4. 보약을 먹기 전에 구충제를 복용하는 것과 같은 원리입니다.


 

▶ 견과류밥: 불포화지방산인 올레산과 리놀레산 등이 인체 세포의 재생과 성장을 촉진하고

콜레스테롤이 혈관벽에 침적되는 것을 감소시키는 기능을 합니다.

고기를 다 드신후 죽을 쒀서 드시면 됩니다.



 


▶ 정갈한 반찬류



■ 약선도가 용봉탕은 체력소모가 많고 스트레스로 인한 몸의 불균형으로 면역력저하와

원기부족으로 지친 몸에 활력을 드릴 수 있도록 몸보신을 위해 개발된 특별한 메뉴입니다.

각 재료마다 독특한 식감과 성능을 맛보실 수 있습니다.